我们对身体长出结石不陌生，胆囊结石便是其中常多见的结石疾病之一。饮食调控是防止胆囊结石、胆囊病变发生的理想预防。预防胆囊结石平时要注意饮食调节，膳食上尽量要多样。此外，生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等易助湿生热，使胆汁淤积，平常要少食。

富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿、溶解结石，平时要多吃。

生活要有规律，注意劳逸结合，经常参加体育活动、按时吃早餐、避免发胖、减少妊娠次数等预防措施。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，这样可进行胆囊定时收缩、排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间。

饮食调理参考：

饮食治疗是达到抑制结石的生成和缓解结石梗阻引起的疼痛。饮食治疗的原则有以下方面：

热量食物的供给要满足生理需要，但要防止超量，平时不可贪食过多。

限制脂肪，避免刺激胆囊收缩以缓解疼痛。手术前后饮食中的脂肪应限制在二十克左右，随病情好转再进行增加，这样能改善菜肴色香味而刺激食欲。忌用油腻、煎、炸以及脂肪较多的食物，例如肥猪肉、羊肉、肥鹅、黄油、油酥点心等。

大多数患者在发作前都可能会有过度劳累史，如家务过重，旅途疲劳，锻炼过度，体力消耗增加，抵抗力下降等，这些都易引发胆囊结石，并发胆囊炎。
　　
女性身体中雌激素水平高，这样则可能会影响肝内葡萄糖醛酸胆红素的形成，使非结合胆红素增高；雌激素又可能会影响胆囊排空，引起胆汗郁滞，这样易形成结石。绝经后用雌激素者，胆囊结石发病增多。饮食偏荤喜甜者，脂肪和胆固醇摄入多，这样较易形成胆固醇结石。甜食过多又促进胰岛素分泌，则可能加速胆固醇沉积。

平时我们要注意防治便秘。便秘可使胆汁排泄受阻，加重胆囊结石。因此我们应尽可能养成良好的大便习惯，平时多吃蔬菜和水果，当出现便秘要及时治疗。