随着生活水平的提高，饮食结构也开始发生了改变。对于高蛋白和高脂肪类食物摄取决定了患胆囊结石病的病因，然而要诊治胆囊结石，一般要通过专业手术才能处理。

术后注意饮食合理搭配：

术后注意事项要循序渐进，先吃软的食物。如烂米饭，面条等，然后再吃点肉汤。

术后要以低脂肪，高糖，高维生素，高纤维素，易消化的食物为主。多喝水，多排便，养成每日排便的习惯。避免腹部受凉，避免腹内压增高。这样可取半卧位，有益于减轻切口缝合处张力。

胆囊结石术后要注意讲究饮食卫生。生吃瓜果类要洗净，防止吃入蛔虫卵。要多吃含有维生素A的食物。菜肴要用植物油烹调，以炖、烩、蒸为主。尽量多吃些瘦肉、鸡、鱼和豆类制品等蛋白质食物，但要注意适量，不宜过量。多吃能促进胆汁分泌和松驰胆管括约肌及利胆的食物。

皮肤护理：急性胆囊炎患者因胆盐刺激而致皮肤瘙痒，可用热水擦洗。重症患者卧床时应注意预防褥疮。

饮食：急性胆囊炎患者对脂肪消化吸收能力降低，且伴有肝功能不全，因此宜给高碳水化合物、低脂肪、低胆固醇、易消化饮食。呕吐、腹部较胀者要酌情给予饮食，并从静脉补充营养。

对重度化脓性胆囊炎者，除配合医生积极纠正患者的水、电解质、酸碱平衡紊乱、补充血容量外，还应按专业外科手术前护理常规尽早做好术前准备。手术方式不同，护理侧也不同。胆囊造口术后，应注意保持引流管通畅并妥善固定；这时还要测血压至稳后给予半卧位，以利于腹腔引流，防止感染；注意观察胆汁的引流量及性质，如胆汁引流量多，影响消化功能时，应补充胆盐，这样有助于缓解病情。

忌吃含胆固醇高的食物，忌吃高脂肪食物，忌暴饮暴食，忌辛辣刺激的调味品，不能碰烟、酒和咖啡。

应遵循低脂肪、低热量、适量蛋白、高维生素的原则。对老年体弱卧床患者，家属为其喂食时注意不宜过快过多，预防发生呛咳或食物误入气管。