胆囊结石患者饮食中需多注意，有的患者对此可能不了解。胆囊结石患者吃哪些蔬菜较好？饮食上要多加注意，才能更好预防疾病出现。

肉类、动物内脏要少吃

控制肉类和动物内脏的摄入量，肉类代谢产生尿酸，动物内脏是高嘌呤食物，分解代谢会产生高血尿酸，尿酸是形成结石的原因之一。饮食以素食为主，多食含纤维素丰富的食物。不妨选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质的食物。

少喝啤酒

有人认为啤酒能利尿，可防止尿结石。其实，酿啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质，他们相互所用，使人体内的尿酸增加，成为肾结石的诱因。平时可多喝水，不憋尿。不要憋尿，多喝水多排尿有助于细菌和易结石物质排出体外，减轻肾脏和膀胱受害。

少吃食盐

太咸的饮食可能加重肾脏负担，而盐和钙在体内具有协同作用，并可干扰预防和治疗肾结石代谢。食盐每天的摄入量应小于5克。吃含维生素A的食物能防止胆囊上皮细胞脱落，形成结石，也可帮助消化吸收脂肪，平时应常食用。含维生素A较多的食物有玉米、乳制品、鱼类、西红柿等。

睡前忌喝牛奶

由于牛奶中含钙较多，结石中大部分都含钙盐。结石形成的较大隐患是钙在尿中浓度短时间突然增高。饮牛奶后大约三个小时，正是钙通过肾脏排除的高峰，此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，易形成结石。

慎食菠菜

食物中草酸盐摄入量一般较多，尿液中的草酸钙又处于饱和状态，多余的草酸钙晶体可能从尿中析出而形成结石。食物中，含草酸盐较高的是菠菜，菠菜是人们常吃的蔬菜之一。平常要保持新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜可提供相关维生素和适量的纤维素。