胆管结石的发病一般跟饮食有较大关系，如不注意相关饮食，便易患上胆管结石。长时间高能量饮食，会引发肥胖，而肥胖已可促使胆结石形成。肥胖者胆固醇合成增加、胆道胆固醇分泌增加，胆固醇过饱易形成结石。

我们预防胆管结石，要从年轻时便注意相关生活方式。通常来说，饮食上不是越丰盛便越好。平时要注意吃早餐，多喝水，少吃油腻食物，注意自身代谢平衡和饮食调节。

胆囊储存的胆汁，来自肝脏代谢与分泌，重要功能之一是消化人体摄取的油脂。较多病人胆管结石疼痛较多发生在餐后，特别在进食高油脂类食物后，有的因消化脂肪量较大，胆囊便排出较多胆汁，胆汁流动使得胆囊内的结石移位，卡在胆囊出口，这种情况下较易出现疼痛。

摄入较多糖类食物

糖一般能刺激胰岛细胞分泌胰岛素，胰岛素可以使胆固醇增加，致胆汁中胆固醇处于饱和状态，促使胆结石形成。平时要少喝含糖饮料、少吃过甜饮食或精致的大米、面粉，提倡低糖饮食。

高胆固醇饮食

食用高胆固醇食物，这是胆管结石形成的较大病因。高胆固醇饮食可能会增加胆管结石发病风险，高胆固醇饮食对促进胆管结石的形成呈正相关性。患者平时要少吃或不吃动物内脏、蛋黄这类胆固醇含量较高的食物，控制饮食中的胆固醇摄入。

不合理的饮食习惯

部分老年胆管结石患者由单纯素食引起。长时间吃素食会影响机体对营养的吸收，造成胆汁分泌不足及营养不良，引起脂类代谢异常，胆红素水解增加。此外，素食中植物纤维成分较多，可降低胆汁酸重吸收，降低胆盐浓度，产生胆色素结石。

生活中，不管是健康人还是罹患胆管结石者，都应保持良好的饮食习惯，养成每天吃早餐的习惯，平时要避免暴饮暴食，做到合理分配。